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藏匿在深山里的鲜 德化麻丝菇和松茸一样美味
发布日期:2022-05-20 08:54   来源:未知   阅读:

  看过央视《舌尖上的中国》的朋友一定对这一幕记忆犹新:“用黑陶土锅溶化酥油,放上切好的松茸生片,油温使松茸表面的水分迅速消失,稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香,这令远离自然的人将此物视若珍宝……”而在德化,也有跟松茸一样的美味——麻丝菇。近日,记者跟随德化县南埕镇连山村的老陈,体验了一把寻找这种藏匿在深山里的美味的过程。

  上山的当天,我们起了个大早,六点多就从家里出发了,沿着崎岖的小路在树林中寻找,山上到处都是树木与草丛,而麻丝菇一般就长在低矮的草丛或枯叶中,不认真细看极难发现。

  经验丰富的老陈右手拿着镰刀开路,左手拿着袋子,在山上寻找了近一个小时,才发现了第一株麻丝菇。兴奋的老陈摘下后,赶紧拿着让我们拍照。随后,经过半天的寻找,老陈在深山中采摘到了十几株麻丝菇,回家后加工成了一盘难得一见的美味。

  麻丝菇黑灰色的外表看起来很不起眼,但尝过它味道的人永远都忘不了它那种奇特的、充满自然气息的香味。麻丝菇通常的做法是干煸,也有人喜欢把鲜麻丝菇用来煮米粉汤,据说,这样能把麻丝菇的香味发挥到极致。

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